山药能当主食还不错作念成菜开云体育(中国)官方网站

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崭新山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，不错先用净水加少量醋洗，这么可减少黏液。山药皮容易导致皮肤过敏，是以最佳用削皮的款式，况且削完山药的手不要乱碰，立时多洗几遍手，要否则就会抓哪儿哪儿痒。

大小相易的山药，较重的更好。其次看须毛，并吞品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，养分也更好。临了再看横切面，山药的横切面肉质应呈白净色，这评释是崭新的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。

负责：要是名义有相当雀斑的山药齐全不成买，因为这可能依然感染过病害。还要负责山药断面应带 有黏液，外表无损害。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其执10分钟傍边，如山药出汗等于受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬 心且肉色发红，质地差。

山药紫薯饼

用料

紫薯200克

铁棍山药220克（两根）

面粉40克

牛奶15克

白砂糖5-10克

紫薯和山药差异蒸熟、压成泥，紫薯加15克牛奶和5克白砂糖搓成球，山药加40克面粉揉匀搓成球。

压扁成一个饼子的体式，划三刀，撒点黑芝麻。

平底锅刷油，两面煎到金黄

山药炒菜：

用料

山药1根

胡萝卜半个

荷兰豆100克

干黑木耳 10克

蒜2瓣

盐1克

蚝油1勺

山药品种千般，口感有脆与“面”，凭据我方喜好聘用，山药品性不同影响山药焯水本领的瑕瑜

黑木耳事前泡发

泡发好的黑木耳洗净备用

荷兰豆摘去两端及边筋，山药、胡萝卜去皮切片（处罚山药时带上手套防过敏）

焯水，锅里加少量盐与油，水开后山药胡萝卜先入锅，1分钟后加入菏兰豆，再焯水2分钟

（注这里用的是“面”的山药，焯水本剖析长点）

捞出，冷水冲淋

蒜切末，起油锅炒香，可爱辣的可加入青红辣椒

加入准备好的食材翻炒

加入少量盐与蚝油

因食材险些已熟，稍作翻炒即可

绝顶粗浅快手、色香味俱全、健康又养分的山药炒时蔬

炒时蔬可凭据我方的口味喜好来搭配，果真称心一天中食品的千般性

山药鸡蛋糕：

用料

山药100克

红枣5颗

鸡蛋土鸡蛋4个

食材准备王人全

山药洗干净切成小块

红枣洗干净，去核切成条状。

放入搅动机，打成较稠的液体

准备一个玻璃盒，底部刷油，铺一层吸油纸，盒四周也刷油。

盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞洞，冷水上锅，大火烧开后，转小火蒸20分钟。

蒸好后，不要立时开盖子，闷5分钟。

透顶凉透后，取出来切成小块

软糯香甜

山药苹果饼：

用料

山药100g

苹果50g

面粉20克

糖适量

先将山药切块蒸熟

苹果切丝

山药趁热压成泥 ，不需要加水 ，要是可爱甜一丝不错加一丢丢糖

然后将苹果丝儿 ➕山药泥➕面粉倒一谈

揉成一坨

然后捏成小圆饼

下锅小火煎至上色